新年接近，白酒危机四伏、啤酒胀肚难容、葡萄酒又笼罩在高暴利的暗影中，那么，节日的餐桌喝什么酒才好呢？信任有许多热爱日子并喜爱DIY的朋友们，早已在自家宅院里酿制了葡萄美酒，等候与友人相聚小酌。今日小于教师就来和咱们聊聊关于自酿葡萄酒的那些事。

  葡萄酒的优点不必多言，开胃、助消化，有助于心脑血管健康，含有许多矿物质及氨基酸等等。关于葡萄酒的基础知识，咱们也能够从第79期《小于养分“识”堂》中查阅。今日咱们来要点说说自酿葡萄酒的利与弊。

  1、用料名副其实，不必忧虑勾兑。外面买的葡萄酒价格良莠不齐，有些声称“进口”的酒，廉价的不到百元，贵的则上千元乃至更多，如此悬殊价差让咱们心里难免犯嘀咕，这些酒究竟靠不靠谱？是不是酒精+色素勾兑出来的呢？而自酿的葡萄酒却能免除这些忧虑。咱们咱们能够亲身选择葡萄制造，不只经济实惠并且名副其实，不必忧虑造假。

  2、点亮日子好帮手，亲朋老友齐共享。看着那些圆鼓鼓、水灵灵的葡萄通过咱们的双手，逐渐变成了葡萄酒，热爱日子的你必定会为这样的一个进程欢喜不已，刻不容缓约请亲朋老友小聚同酌，实在是点亮日子的好帮手。

  1、当心杂菌污染。凡事有利就会有弊，葡萄酒出产繁琐的工艺环节有其存在的道理，由于，咱们人类觉得味美的食物，微生物也相同喜爱。葡萄中的葡萄糖在为酵母供给丰厚养分的一起，也为杂菌供给了生存环境，因而，酿制进程要把好消毒关。

  2、甲醇简单超支。在葡萄酒工业出产里可通过工艺环节约束甲醇的发生量，但在家自己酿制时如操控欠好，甲醇就简单超支。国家关于红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升。一般来说，选用新鲜且质量好的葡萄酿酒，在办法妥当的情况下，甲醇的含量正常情况下不会超支。可是，假如质料不新鲜乃至发霉，或酿制的温度过高级，都易引起甲醇超支，损害身体健康。

  春节时分约上三五老友，慢斟细酌自酿的美酒，聊着昨日、今日和明日的故事，应是一片花团簇拥，其乐无穷。小于教师在这里提示警醒咱们，酒虽好，但喝有度。【往期精彩内容回忆】

  作者介绍：于良，自媒体养分师，人民网健康频道《小于养分“识”堂》专栏作者，北京养分师协会会员，全国十大金牌养分讲师，学术委员会成员，中央电视台等国内多家干流媒体特邀嘉宾。